Glúten - Artigo Importante.

Glúten. Este é o novo vilão que deve ser banido do cardápio em nome da saúde e da boa forma. Há tempos que médicos e nutricionistas sabem que o glúten, uma substância encontrada no trigo, no centeio, na cevada e na aveia , transforma-se numa espécie de cola ao chegar no intestino e gruda nas paredes intestinais, provocando, aos poucos, saturação do aparelho digestivo, o aumento da gordura visceral (na região do abdômen), dores articulares, alergias cutâneas, enxaqueca e depressão.

O perigo se agravou devido ao consumo excessivo de pães, biscoitos,

macarrão, bolos. Até alguns queijos e embutidos contêm o agora maldito glúten. Os resultados já aparecem nos consultórios de nutrólogos, alergistas e nu¬tricionistas: obesidade, síndrome de resistência à insulina, deficiência de cálcio (o trigo vem sempre adicionado de açúcar), alergias, diarréias, doenças auto-imunes. O nutrólogo João Curvo diz que, para os chineses, o excesso de glúten no organismo é sinal de má higiene interna: o metabolismo emperra, favorecendo bactérias que gostam de calor e estagnação. A pediatra e nutróloga Clara Brandão, do Mi¬nistério da Saúde, premiada por suas alter¬nativas para a mesa brasileira, defende o que chama de nossa "soberania alimentar": mandioca, milho e arroz no lugar do trigo im¬portado, que faz tanto mal. E, se abolir o glúten ajuda a emagrecer, a "dieta sem glúten" virou febre nas academias. Agora, pães de aipim e de milho, macarrão de arroz e cookies de soja são as novas "delícias" dos supermercados.

GRAÇAS AO SÚBITO DESEJO DA FILHA LOUISE DE EMAGRECER, a família de César Hasky, dono do restaurante japonês Ten Kai, em Ipanema, descobriu as maravilhas da vida sem glúten. A mãe, Rina, ao levar a filha ao nutricionista Leonardo Haus também adotou a reeducação alimentar que consiste em evitar saturação do metabolismo provocada pelo excesso de glúten no intestino. A surpresa veio quando mãe e filha começaram facilmente a emagrecer e até César, que não estava de dieta, adotou os pães de aipim, de abóbora e de cenoura, encomendados na rede Mundo Verde ou no restaurante Celeiro:

- A barriga vai sumindo, você fica mais leve. Eu não imaginava que o

glúten fizesse tanto mal. E você vive muito bem sem o trigo. Pode comer pães e bolos gostosos sem glúten de manhã ou à tarde, sem sofrimento algum

- diz Rina.

O nutricionista Leonardo Haus recomenda um período de três meses de dessensibilização ao glúten, no qual não se pode comer trigo, centeio, cevada ou aveia, os quatro cereais que contêm a substância. Depois, segundo ele, é possível comer esporadicamente sem risco de danos:

- Essa é a idéia da reeducação alimentar. Você pode comer um pãozinho, mas o excesso pode alterar todo o seu metabolismo, baixar a imunidade do organismo e levar a doenças. Mas é bom lembrar que nem todo obeso tem essa intolerância alimentar.

Intestino sem glúten produz serotonina e gera alegria, a guerra contra o pão e o macarrão já começou também na escolinha de vôlei

das jogadoras Sandra e Elaine, no Leblon. Atletas do ranking brasileiro de vôlei de praia, elas proíbem as alunas que querem emagrecer de comer pão depois das 17h. As atletas aprenderam com seus médicos que, no entardecer, o metabolismo vai ficando na¬turalmente mais lento e a digestão daquele trigo ficará ainda mais difícil.

O pãozinho terá muito mais chances de virar gordura - e abdominal!

- Não proibimos o pão, mas, se puderem evitar, principalmente à noite, é melhor. Isso não significa que não podemos comer um macarrão depois de um treino. Pode, mas não toda hora. O excesso não é metabolizado e vira gordura - explica Sandra.

- Eu, às vezes, não resisto. Vou à padaria Rio-Lisboa e como três pães franceses quentinhos de uma vez. E com muita manteiga! Mas só de vez em quando e escondido de meu técnico. No dia a dia, evito o pão e me sinto mais leve e bem disposta. O ideal é comer sempre frutas e saladas

- diz Elaine.

Se banir o pão foi secando a barriga das mulheres, a nova onda chegou instantaneamente às academias de ginástica. A academia Velox, por exemplo, oferece saladas que há muito tempo fazem parte dos lanches dos atletas.

Leves, nutritivas e de baixa caloria. As redes Body Tech e Pró-Forma

também seguem o exemplo. É um incontrolável efeito dominó. Se uma mulher seca abolindo o glúten, centenas de outras vão fazer o mesmo para secar também. E não faltam receitas sem glúten. A quituteira anúglúten gaúcha Paula Santos oferece dezenas no site http://www.riosemgluten.com/.

Um dos segredos da nova dieta é não desanimar diante de um pão de aipim com a consistência de uma pedra portuguesa. Há bons fabricantes de produtos sem glúten e outros nem tanto. Leonardo Haus indica os pães sem glúten produzidos em Santa Catarina, vendidos na rede Mundo Verde e no restaurante Fontes, em Ipanema, ou ainda os de fabricação própria do restaurante Celeiro, no Leblon. Os novos alimentos sem glúten já estão nas prateleiras dos supermercados: macarrão de arroz, cookies de soja, bolos de cenoura.

Para a clínica Eliana Correa, com pós-graduação em medicina ortomolecular, depois do período de dessensibilização, pode-se até comer glúten de vez em quando, mas, segundo ela, a pessoa se sente tão bem que passar a evitar o alimento, como ela própria e suas três filhas:

- Quem sofreu a vida inteira com enxaqueca por causa de intolerância ao glúten não vai querer mais comer o alimento porque sabe que voltará a se sentir mal. Aí vem a pergunta clássica: Mas eu vou comer o quê? Eu, por exemplo, como batata-doce no café da manhã. Iode-se comer aipim, tapioca, pães sem glúten. A variedade é imensa e os benefícios, ainda maiores. Eu, que brigava tanto com o leite e seus efeitos alérgicos, descobri que o glúten é muito pior.

Eliana faz em seus pacientes exames de sangue que detectam alergias que não causam efeito imediato, mas vão minando o metabolismo e são chamadas por isso de alergias retardadas. O sangue colhido dos pacientes é enviado para laboratórios nos Estados Unidos, que dosam intolerância a 96 alimentos. O exame custa R$ 900. No Brasil, os só há exames para 37 alimentos que causam apenas alergias imediatas (quando o paciente passa mal imediatamente). Outra maneira de acelerar a vida sem glúten é a colonterapia. Trata-se de uma lavagem do intestino grosso, feita por um aparelho que, durante 40 a 50 minutos, faz circular de 40 a 50 litros de água no intestino, provocando uma limpeza geral. Segundo o endocrinologista homeopata José Geraldo Rosa Gonçalves, o glúten que fica grudado nas paredes intestinais, estagnando o metabolismo, baixando a imunidade e promovendo a absorção de toxinas pode sair totalmente em quatro a seis sessões de R$ 220 cada, que incluem uma oxigenação do intestino depois da limpeza. Para pessoas com

constipação crônica, ele recomenda em média dez sessões, duas vezes por semana:

- Um alimento normal leva 18 horas da mastigação até ser eliminado pelo reto. O glúten leva 26 horas. O excesso vai retendo cada vez mais toxinas no organismo e promovendo a disbiose, que é a alteração da flora normal, com fermentação, retenção de líquidos. É o começo de uma série de doenças articulares, auto-imunes e até depressão. Depois da colonterapia, o intestino volta a produzir serotonina, o neurotransmissor que garante a alegria.

- A pessoa se sente tão feliz que passa naturalmente a rejeitar o glúten como antes - diz.

GOSTOSO E IRRESISTÍVEL, O PÃO FRANCÊS QUENTINHO

Com a manteiga derretendo pode ser maldito para quem não quer engordar. Mas proibido mesmo, só para portadores da doença celíaca, uma intolerância de origem genética ao glúten que provoca distúrbios gastrintestinais, diarréias violentas e até morte. No Brasil, em estimativas imprecisas, a doença atinge um em cada 300 brasileiros. Uma delas é Ane Benati, de 39 anos, que, entre os sete irmãos, tem outros três e uma sobrinha celíacos. Ela viu suas irmãs gêmeas definharem por 20 anos em busca de um diagnóstico e, há dez anos, uma delas, Raquel Benati, quase morreu com 39 quilos para o seu 1,70m, quando enfim descobriu que era celíaca.

- Foi só tirar o glúten e minha irmã parecia que tinha tomado fermento. Engordou e ficou boa rapidamente. Pensei que ela ia morrer. Fiz logo o exame e vi que eu também era celíaca, embora não tivesse ainda sintomas graves. Porque antes de acabar com o intestino, a doença pode provocar baixa metabólica, diabetes, hipertireoidismo e até epilepsia - diz ela, que, por conta da doença, sugere pratos deliciosos sem glúten para o cardápio do restaurante Cais do Oriente, do namorado Markos Resende, no Centro.

- Ultimamente como lá uma lasanha de vegetais feita com folhas e palmitos naturais no lugar da massa e atum grelhado - diz Ane. Hoje "curada" ao banir o glúten da dieta, Raquel é presidente da seção Rio da Associação dos Celíacos do Brasil e diz que o diagnóstico ainda é um problema:

-A medicina ainda desconhece essa doença. Estima-se hoje que no Rio haja 35 mil celíacos, mas só mil com diagnóstico. Os outros 25 mil estão passando mal pelos hospitais, nas filas das gastrites, das diarréias crônicas, das enxaquecas, das dores articulares sem cura. Eu penei 20 anos até descobrir a doença, mas o médico da Associação de Celíacos, o gastropediatra José César Junqueira, alerta que uma simples gastrite já é indicação para os exames que detectam a doença. Excesso de glúten gera intolerância também em pessoas normais Os exames de sangue de detectam a doença celíaca são os de antitransglutaminase e antiendomísio, mas, segundo Raquel, ainda não estão incluídos no Sistema único de Saúde (SUS), tampouco são aceitos por alguns planos de saúde. Na Europa, onde a doença celíaca tem uma incidência maior devido ao alto consumo de trigo, há uma infinidade de alimentos sem glúten, mas no Brasil os produtos sem glúten só agora começam a aparecer.

- O mercado está crescendo porque as pessoas normais também estão comintolerância devido ao excesso do consumo de trigo.

Se o glúten é proibido para os celíacos, os normais não precisam ser tão ortodoxos. É possível comer um pãozinho, duas ou três vezes por mês e não sentir mal-estar algum, segundo o nutrólogo João Curvo:

- Os leigos que se observam percebem a relação entre o excesso de trigo e o aumento do volume abdominal, excesso de gases, dores articulares, dores de cabeça e peso nos pés. Quando ocorre a saturação de glúten no intestino, a absorção dos nutrientes piora e a pessoa começa a apresentar queixas. Essa intolerância vai minando o sistema imunológico e vão surgindo as alergias cutâneas, a psoríase e as artrites. Tudo depende da quantidade do consumo.

Teresa Sá, por exemplo, mulher do estilista Tufi Duek, da Fórum, não é celíaca, mas teve um problema vascular, que, depois de muitos exames, descobriu que era intolerância ao trigo:

- Eu como massa, mas tenho consciência que depois tenho que fazer um processo de desintoxicação, sem comer glúten durante quatro ou cinco dias. Para a pediatra e nutróloga Clara Brandão, do Ministério da Saúde, a mudança dos hábitos alimentares dos brasileiros nos últimos anos, com a troca de alimentos saudáveis e orgânicos nacionais como a mandioca, o milho e o inhame pela farinha de trigo refinada importada, porém, já começa a causar doenças também em pessoas não celíacas. Ela lembra que 80% dos brasileiros vivem nas periferias urbanas comendo pão com margarina e macarrão. Os de maior poder aquisitivo adicionam o queijo, o salame e o

presunto, que, segundo ela, contêm aditivos químicos que comprometem a saúde:

- Nós temos que reforçar nossa soberania alimentar. Nós comíamos o fubá, a tapioca, o milho, muito mais nutritivos que o trigo, importado e nocivo. Temos estoques reguladores de arroz lotados, mas a merenda escolar leva trigo todos os dias. Está havendo uma saturação do metabolismo da população em geral devido a uma alimentação equivocada. Esta tendência à intolerância alimentar e às doenças subseqüentes, segundo Clara Brandão, começam no primeiro ano de vida, quando a criança começa a comer pão, biscoito e macarrão:

- Uma criança de 7 ou 8 anos já sabe fazer sozinha o miojo, que já vem com um veneno no saquinho para o molho. Aquilo tem glutamato de soja, que altera a química cerebral e é uma substância tóxica. Fora isso, hoje ninguém mais janta, come um sanduíche. Se temos um alimento orgânico, como a mandioca, muito mais nutritivo e mais barato que o trigo, e que fixa o produtor na terra, o que estamos esperando para mudar essa situação?

O profissional de marketing Fábio Quinei, de 26 anos, já começou há um mês a banir o glúten, cortando o pão e o macarrão para ganhar mais disposição e malhar mais. Ele e Larissa Munck, ambos alunos da

academia Velox, no Humaitá, trocaram o pão pela salada e pelas frutas:

-O glúten prejudica a absorção dos nutrientes e, em um mês de dieta, dá para notar uma boa secada. Há também um corte no açúcar porque os doces contêm glúten. Isso é o pior, porque adoro doces. Mas troquei doces por frutas.

Maracujá, o bloqueador natural da gordura

 

A casca da fruta, transformada em farinha, diminui a taxa de açúcar no sangue e impede que o organismo absorva a gordura dos alimentos, fazendo você perder peso.

E não tem contra-indicação!

Ela chegou no mercado com a fama de ter o poder de baixar
 as taxas de açúcar no sangue, o que é ótimo para quem tem diabetes.

Mas, aos poucos, a farinha feita com a casca do maracujá

também se revelou um excelente  bloqueador de gordura.

Ou seja, impede que o organismo absorva parte
desse nutriente presente nos alimentos. Daí faz você perder peso.
 
A substância responsável pelo poder emagrecedor é a pectina, encontrada em grande quantidade na parte branca da casca da fruta. A farinha não fica atrás: 
tem 20% dessa fibra, segundo estudo feito pelo químico e pesquisador Armando Sabaa Srur, da Faculdade de Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ).

"No estômago, a pectina se transforma numa espécie de gel não digerível, provocando sensação de saciedade", explica a médica e nutróloga Daniela Hueb. Com isso, você se sente bem alimentada com uma porção menor de comida. A pectina também reduz a velocidade com que o açúcar entra no sangue  - quanto mais lento esse processo, mais a fome demora para voltar a dar sinal.

Gordura na mira

Quando chega ao intestino,

a pectina bloqueia a absorção da gordura dos alimentos.
A ação é bem mais suave que a do Xenical, medicamento da Roche que tem o boqueador de gordura orlistat como princípio ativo. Mas o efeito emagrecedor da farinha, assim como sua capacidade de proteger o coração, foi comprovado num estudo feito na Universidade Federal da Paraíba com 17 mulheres com colesterol alto.

"Depois de 70 dias consumindo a farinha, elas não só tiveram as taxas de LDL, o colesterol ruim, reduzidas como perderam peso ( algumas eliminaram 8 quilos! )", comemora a farmacêutica Alessandra Ramos, que acompanhou o grupo por um período de um ano sem registrar reações adversas.
 
De  qualquer modo, observe como seu organismo responde ao produto. Menos toxinas . 

Outra boa notícia:

a fibra presente na farinha de maracujá promove uma faxina no organismo. Ela ajuda a eliminar as toxinas, que, acumuladas, prejudicam o funcionamento dos órgãos  e, com isso, desequilibram o metabolismo - o que faz sua dieta emperrar.  Só que para facilitar a ação desintoxicante da pectina, é importante beber mais água,
no mínimo 2 litros por dia.

 

Modo de usar :

consumo da farinha tem de ser diário:

uma vez ou outra não é suficiente para surtir efeito.
Por isso, varie o modo de acrescentá-la no cardápio.

Pode ser no suco, no iogurte, na salada, na sopa.

O  ideal, porém, é consumir uma colher de sopa ( 10 gramas , 47 calorias)  antes das três principais refeições. Mas a nutricionista Anita Sacks,   da Universidade Federal de São Paulo, avisa:

"Não adianta usar a farinha de maracujá  e abusar da gordura e do açúcar".

Portanto, aproveite para cortar alguns  excessos à mesa e faça algum  tipo de atividade física (vale até uma caminhada de 30 minutos pelo bairro  dia sim, dia não ). Vai experimentar ? Conte para a gente o resultado!

Faça em casa .

Existem várias opções de farinha da casca do maracujá feitas por laboratórios  farmacêuticos, à venda em farmácias e lojas de produtos naturais. Não compre o produto em saquinhos sem identificação, barracas de rua ou feiras livres.

Se preferir, pode preparar a farinha em casa.

Use,de preferência, maracujá orgânico - sem agrotóxico. 

em forno médio por cerca de 30 minutos ou até que

fiquem sequinhas. Espere esfriar.
* Bata no liquidificador (ou passe no processador) até obter uma farinha.
* Passe pela peneira e guarde num recipiente limpo e tampado.

Nutrientes extras:

A farinha de maracujá é fonte de várias vitaminas e minerais.
* Niacina (vitamina B3): atua na produção de hormônios, melhora a ansiedade,  ajuda no crescimento das crianças e protege as paredes do estômago. 
* Ferro: previne anemia e aumenta o pique.
* Cálcio: favorece a contração muscular, fortalece ossos e dentes.
* Fósforo: também deixa os ossos fortes, além de melhorar a memória, a oxigenação das células e a circulação.

Fibra do Maracujá  
As atribulações diárias consomem todo nosso tempo,

e muitas vezes acabamos descuidando da saúde.
Resultado: estresse e estafa em alta e, também, nível elevado de colesterol!

 Não perca tempo, trate logo de se  cuidar!

Para diminuir a taxa de colesterol a solução é ter uma alimentação

mais saudável e incluir, em sua dieta, um produto totalmente

natural e sem contra-indicações, Fibra de Maracujá!

A melhor alternativa para sua saúde!

A Fibra de Maracujá foi desenvolvida a partir de uma pesquisa

feita pela Faculdade de Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ).

Desde então ficou provado seus efeitos benéficos na diminuição do nível de colesterol, no bom funcionamento do sistema gastro-intestinal, e até mesmo no tratamento da diabetes!

Com a Fibra de Maracujá, você controla o triglicérides e,

também, as taxas de glicose no  sangue sem sofrimento!

Já vem pronto para o consumo, então é só adicionar 1 ou 2 colheres de sopa, 3x ao dia, nas refeições ou nos sucos, chás e iogurtes. 
Você pode, inclusive, adicioná-la aos alimentos quentes sem alterar seu sabor e nem suas propriedades! Inclua a poderosa Fibra de Maracujá em todas as suas refeições, desde o café da manhã até o jantar, e aproveite para perder peso!
Logo depois da sua ingestão, você sente uma agradável sensação de plenitude gástrica! 
Com esse incrível auxiliar alimentar, você emagrece com saúde e sem sacrifícios!
 
Fibra de Maracujá é um produto 100% natural e saudável!

Seu segredo está na fibra solúvel chamada pectina,

substância encontrada na casca do maracujá, que ao ser ingerida pelo organismo forma um gel,dificultando a absorção de carboidratos, da glicose produzida no processo digestivo e, também, das gorduras.

Fibra de maracujá não é medicamento , ou seja, qualquer pessoa pode consumir sem problemas!

A Fibra de Maracujá é produzida sob rigoroso sistema de qualidade. Seus resultados são comprovados, 
A casca do maracujá (parte branca) em sua composição geral é rica em PECTINA, NIACINA (vitamina B3), FERRO, CÁLCIO, FÓSFORO. VITAMINA B3 (Niacina):

Ajuda a transformar alimentos em energia,necessária para o crescimento e produção de hormônios, previne problemas gastro-intestinais.

A pelagra é uma doença ocasionada pela carência desta vitamina

ou do aminoácido triptofano, visto que esta é um precursor de niacina.

Este alimento  alem de possuir uma quantidade reduzida de triptofano, apresenta sua fração de niacina combinada a um fato antinutricional, a niacina, que diminui a absorção desta vitamina.

FERRO: É um componente necessário de hemoglobina,

a proteína que transporta oxigênio dos pulmões para os músculos de funcionamento.

Se  você é deficiente em ferro é provável que você se canse facilmente durante esforço.

CÁLCIO : Essencial para as forças dos ossos e dos dentes.

Encontrado no leite e seus derivado, vegetais como repolho,

nabo e mostarda, tofu, e frutos do mar como sardinhas, mexilhões e ostras.

A falta de cálcio pode causar cãibras musculares e, a longo prazo, osteoporose.

FÓSFORO: Um componente de todas as células, incluindo DNA, RNA, E ATP.

Encontrado em cereais integrais, gema de ovo,  legumes e nozes.

Essencial na regulação do pH acidez/alcalinidade).

 

Veja como fazer.*
Lave e mergulhe seis maracujás por 20 minutos numa mistura de água com bicarbonato de sódio (1 colher de sopa por litro) ou vinagre. Volte a passá-los em água corrente.
* Corte-os ao meio, retire a polpa e guarde para fazer suco. 
* Corte a casca em tirinhas, ponha numa assadeira e asse

As 7 condições de saúde e felicidade da MTC

Quando uma pessoa está

doente a medicina acadêmica volta-se principalmente para o diagnóstico da

doença, e para os meios de fazer os sintomas desaparecerem. Receitam remédios

alopáticos ou recomendam cirurgias, que geralmente acabam com os sintomas, mas

não necessariamente com a causa.

No estudo somente dos distúrbios

(efeitos), médico e paciente se afastam da visão global do ser humano e do

significado profundo e real da doença, ou seja, as verdadeiras causas. A doença

sempre corresponde a um esforço do corpo para restabelecer seu equilíbrio. Em

vez de silenciar os sintomas, podemos escutar as suas mensagens e ajudá-lo a

curar-se.

A milenar medicina tradicional chinesa (MTC) começa por avaliar

junto com o paciente sobre as sete condições da saúde e felicidade em que esta

pessoa se encontra, ou seja, o quanto ela está distante, ou próxima, de um corpo

saudável e feliz. A partir desta avaliação, que pode demorar horas e até dias,

torna-se possível determinar o grau de doença e intoxicação do

organismo.

Esta avaliação da MTC é um exercício de auto-avaliação

sincera, que gera uma consciência e ilumina as necessárias mudanças na

alimentação, hábitos, pensamentos e atitudes para que o próprio paciente possa

se desintoxicar e regenerar-se, ou seja, curar-se.

Mas, perceba que

interessante: esta avaliação funciona praticamente como uma terapia de

autocura.

Assim, proponho uma auto-avaliação do seu nível atual de

intoxicação pela ótica da MTC, refletindo e pontuando as sete condições da saúde

e da felicidade. Recomendo que você realize este teste agora e só o repita após

dois a três meses de prática de uma Alimentação Desintoxicante, para perceber

sua capacidade de disciplina, regeneração e cura.

Cada uma das sete

avaliações propostas abaixo tem uma escala de pontuação, não necessariamente

numérica, mas bastante consciencial. Esta quantificação irá te proporcionar uma

noção de peso e importância ao quesito em estudo.

As três primeiras

avaliações são de cunho mais fisiológico e falam do funcionamento do corpo

físico como um todo.

A quarta, quinta e sexta avaliações estão ligadas

muito mais à inteligência emocional e afetiva. Ou seja, seu potencial para amar,

compreender, perdoar e ter compaixão; primeiramente de você e depois, num

movimento de transbordamento, dos outros à sua volta e de tudo no

universo.

A sétima avaliação fala do funcionamento dos intestinos, um

foco em princípio bem fisiológico, mas submilinarmente, contém informações sobre

inteligência e espaços para o amor.

Assim, você tem a possibilidade de

fazer de zero a 200 pontos e, quanto maior a sua pontuação, melhor a sua

condição de saúde e a disponibilidade para viver o lado feliz da

vida.

Você não precisa de pressa para responder e pontuar as questões,

mas de humildade e veracidade. Imprima ou copie esta tabela, faça as anotações e

marque a data da avaliação.

1 - AUSÊNCIA DE CANSAÇO (de 0 a 20 pontos)

Zero ponto significa muito cansaço e 20 pontos significa muita disposição e

vitalidade.

Não deveríamos sentir cansaço. Se você está propenso a

resfriados, viroses freqüentes, isso significa que sua constituição está cansada

há meses ou anos.

Se lhe pedem para realizar algum trabalho (desafio) e

você disser: "É muito difícil" ou "É impossível" ou "Eu não estou preparado para

fazer isso" ou "Eu não vou conseguir", esse é o grau de seu cansaço porque, se

você tem boa saúde, superar dificuldades, uma após outra, é super normal. Na

verdade é estimulante.

Desafios fazem parte da vida e sempre serão

maiores conforme crescemos. Os mestres dizem: "Quando já aprendeu a fazer algo é

hora de mudar para aprender a se aventurar ao desconhecido. Quanto maior a

dificuldade, maior será o prazer de sublimação".

O cansaço pode ser

considerado a verdadeira causa de todos os males, porque vontade de enfrentar de

frente os desafios é um sinal claro de vitalidade. Disciplina, coragem,

determinação e força de vontade são todas atitudes sábias, necessárias à

conquista da serenidade e equilíbrio emocional. Cansaço e preguiça são o

antônimo de espiritualidade.

2 - BOM APETITE (de 0 a 20 pontos) 

Zero ponto significa uma alimentação passional e destrutiva e 20 pontos significa uma

cumplicidade com o corpo via uma nutrição consciente e saudável.

Se você

não pode ingerir um alimento fresco e natural com prazer e gratidão para com o

Criador, é sinal de que lhe falta apetite. Se você acha apetitoso um simples

prato de arroz integral ou de salada verde, isso indica um bom apetite, um bom

estômago.

Se você só deseja ou sente atração por guloseimas que dão

prazer, mas não necessariamente nutrem, você precisa rever o grau de amor pelo

seu corpo e saúde.

Comida não é tudo na vida, mas é uma base desta

experiência tridimensional. Ela é que sustenta a vida neste corpo de carne e

osso.

Entretanto, quando estamos equilibrados emocionalmente o alimento

perde este contexto de ser tão básico e fica somente uma necessidade muito

frugal, como a da Alimentação Desintoxicante.

Uma boa alimentação

apresenta três qualidades fundamentais: 1) Ser nutritiva, concentrada de

substâncias que alimentam verdadeiramente as células, 2) Ser gostosa e prazerosa

e, 3) Ajudar o corpo a eliminar seus excretos.

Pelo menos nas grandes

cidades, o capitalismo selvagem determina que o nutritivo dê lugar ao prático.

Na visão da vida moderna o nutritivo virou trabalhoso e pouco prazeroso. Tem que

preparar, temperar, mastigar, se informar, raciocinar. Uma inversão de valores.

Alimento integral e nutritivo virou frescura.

Isso acontece cada vez

mais, conforme a pessoa vicia-se em alimentos ruins (pobres) e não tem apetite

para os alimentos saudáveis.

Mas, quanta lucidez, energia e sensação de

vitória vêm após uma refeição natural?

3 - SONO PROFUNDO (de 0 a 20 pontos)

Zero ponto se você fala dormindo, tem pesadelos ou insônia e 20 pontos

se 6 a 8 horas de sono lhe satisfazem plenamente, despertando com alegria e

disposição.

Se você não consegue pegar no sono minutos após deitar a

cabeça no travesseiro, com a sensação de paz de um dia bem vivido, significa que

o seu Ser está descontente com algo. Dormir em paz e com fé traz a qualidade do

sono tranqüilo e restaurador.

Se você não consegue acordar na hora fixada

ao deitar-se, ou sente preguiça para levantar-se, seu sono está sendo

insatisfatório.

Nada é importante o suficiente para tirar nossas horas de

relaxamento e descanso. São exatamente elas que permitirão, no dia seguinte, ter

garra para seguir com a devida coragem na superação dos desafios. E, fique de

olho: O que você está ingerindo horas antes de deitar-se?

4 - BOA MEMÓRIA (de 0 a 20 pontos) 

Zero ponto significa muita dificuldade para lembrar das

coisas e 20 pontos se você não esquece nada do que vê e ouve, sinalizando boa

memória.

A capacidade de retenção aumenta com a idade. Seríamos infelizes

se perdêssemos a lembrança daqueles que foram bons para nós. Sem uma boa memória

não podemos ter bom discernimento e teremos falhas de conduta. A memória é um

fator muito importante da nossa vida, a base de nossa personalidade. Os iogues,

budistas e monges sempre têm uma boa memória, chegando a lembrar-se de vidas

passadas.

Viver o presente, sem divagar no passado ou ter ansiedades pelo

futuro, nos beneficia com uma vida muito mais plena e saudável. Muitas vezes não

lembramos das coisas porque simplesmente não estamos vivendo o "aqui e agora" de

nossa existência.

Você já reparou como é desagradável conversar com

pessoas que não estão "presentes", e que segundos após você ter falado algo,

perguntam exatamente sobre aquilo que acabamos de falar? Este é um péssimo

sinal. Pense sobre isso, pois o nosso futuro é o resultado do que pensamos e

semeamos em nosso presente. Lembre-se.

5 - BOM HUMOR (de 0 a 50 pontos)

Zero ponto para mentes negativas que costumam ser rígidas e refratárias ao novo

e 50 pontos, bem você pode imaginar!

Liberdade. Sem cólera, sem mágoas.

Um homem saudável, mesmo que surja o medo, confia e é positivo para com sua

vida, portanto atrai sua felicidade. Vence em todas as circunstâncias. Será tão

mais entusiasta e feliz quanto mais entrar em sintonia com as suas dificuldades.

A sua aparência, voz, conduta e mesmo as suas críticas devem provocar a gratidão

e o bem estar de todos os que lhe rodeiam (50 pontos).

Cada palavra ou

ato deverá expressar a sua alegria e reconhecimento, a gratidão. Cientificamente

já está claro que mentes positivas apresentam maior capacidade de aprendizado e

adaptabilidade.

Como poderemos viver sem freqüentes momentos felizes? Sem

admitir o novo em nossa vida? Que tal sermos como uma criança que é insaciável

por aprender, crescer e conhecer o novo?

Lembre-se: O que mais irrita ou

magoa uma criança é a rotina, a mesmice e a sisudez. Quanto você consegue rir e

se contagiar ao estar com uma criança? Quanto você curte ter amigos que te fazem

rir?

Se você tem qualquer queixa a formular, de ordem moral, mental ou

social, o melhor é isolar-se em silêncio, e expressar o seu ressentimento

consigo mesmo. Pergunte-se: por que isto está acontecendo comigo? O que devo

aprender? E voltar para o mundo com mais vontade de ver o lado luz de tudo e

todos, inclusive e principalmente o seu.

Bons remédios para ajudar a

curar o mau humor são exatamente os sucos frescos da Alimentação Desintoxicante

que neutralizam diariamente a acidez do sangue e ajudam a reduzir gradualmente o

açúcar, mel, chocolates, alimentos industrializados e aditivados, etc. que

acidificam o sangue.

Respirar, meditar, colocar as toxinas para fora ao

excretar mandam embora o baixo astral.

Neste mundo em que vivemos,

dificilmente encontramos pessoas agradáveis e positivas porque a maioria está

doente, digna de lástima. Não consegue sentir alegria e bom humor e esta é uma

péssima escolha de vida. Que saída tem uma pessoa mal-humorada?

Ofereça

para você mesmo bom humor, sorria e pronuncie, com voz agradável, a palavra

mágica "obrigado", em todas as circunstâncias, e tão seguidamente quanto

possível.

A cegueira do espírito é bem mais perigosa que a cegueira

física. É necessário curá-la o mais rapidamente possível. Jamais perca de vista

a origem da sua fortuna e da sua vida. O fato de estarmos sempre na freqüência

do negativismo e do mau humor revela que estamos vivendo no mundo da ilusão, que

frustra e deprime.

As vibrações do bom humor, da inteligência emocional e

criatividade pertencem ao mundo da realidade. Portanto, "caia na real". Você

pode estar sempre agindo de forma sábia, ou RE-agindo aos desequilíbrios do

mundo. Pense e opte por ser feliz e dono do seu próprio poder.

6 -RAPIDEZ DE RACIOCÍNIO E AÇÃO = INTELIGÊNCIA (de 0 a 20 pontos) 

Zero ponto para

dificuldade de pensar e planejar tudo e 20 pontos para quem tem clareza e

lucidez em tudo que fala, lê e faz.

Quando em bom estado de saúde,

devemos possuir a faculdade de pensar, ponderar, refletir e agir da melhor forma

possível e no menor tempo possível. Esta é a melhor definição de inteligência

que conheço.

A inteligência é uma expressão da liberdade. Aqueles que são

rápidos e objetivos, bem como prontos a responder a qualquer apelo ou desafio,

encontram-se em boa forma e não ficam presos a nada ou ninguém (20 pontos). A

liberdade é uma expressão da inteligência.

Usando-as com sabedoria, você

pode se tornar o co-criador da sua própria vida, realidade, saúde e felicidade.

Fazer-se de vítima é sinal de baixa inteligência.

Dizem os grandes

mestres que o único aspecto definitivo na vida são as eternas mudanças. E para

lidar com as mudanças temos que ser inteligentes, livres (desapegados) e

criativos.

7 - INTESTINO PRESO (de 0 a 50 pontos)

Zero ponto significa

intestino muito constipado podendo levar mais de 3 dias sem ida ao w.c. e 50

pontos revela aquele relógio, com idas diárias de 2 ou mais vezes ao

w.c.

Essa é uma avaliação também muito importante. Existem pessoas em que

este sintoma é crônico (zero ponto). Em outras, ocasional. De qualquer forma,

considero uma doença grave que deve ser tratada com rapidez e

consciência.

Ela está ligada originalmente ao medo de soltar coisas, como

um casamento constrangedor, ou a um tanto de emoções negativas provocadas por

uma rejeição, ou a crenças que fazem a gente pensar que o correto é reter e

segurar tudo.

Pode ser também o péssimo hábito de: não ter um horário

para atender com regularidade as necessidades fisiológicas, usar roupas muito

apertadas que diminuem a circulação do sangue, a falta de atividade física

devido a uma vida por demais sedentária, ou uma alimentação pobre em alimentos

vivos e naturais que são ricos em fibras e água, ou o péssimo hábito de não se

hidratar de forma adequada diariamente. Ou de não mastigar bem os

alimentos.

Bem, vou parar de encontrar motivos: mude seus hábitos,

pensamentos e atitudes.

Segundo: arranje um horário para ficar à vontade

no banheiro e "deixar sair" o que é necessário em paz. Aí, senta e espera,

tomando consciência do que você está fazendo... DESAPEGANDO - DEIXANDO

SAIR.

E atenção, muito respeito por este momento. Minha avó dizia: "Quem

vai uma vez e não faz bem, três vezes vai e três vezes

vem".

"Desapegue-se" de forma muito bem feita. Será a certeza da sua

limpeza. Acho importante que você olhe para "ela", agradeça e celebre antes da

despedida descarga abaixo.

Outras pessoas poderão dizer que não têm

prisão de ventre. Mas os intestinos apresentam um funcionamento regular e

eficaz?

Os gases são comuns? Qual o odor destes gases e das próprias

fezes? Qual a consistência, cor e o volume?

O ideal é ter um horário

diário de "higiene" e limpeza.

Quanto mais líquidos e alimentos frescos e

naturais ingerimos, maior será o volume e melhor a consistência ideal das fezes.

Mais eficiente a limpeza.

Quanto mais ingerimos alimentos intoxicantes

menor o volume e maior o odor das fezes. Mais incômodos para o nosso

corpo.

Mas,qualquer que seja a sua pontuação, o propósito é fazer você refletir e

incentivar um estilo de vida onde o consumo de alimentos construtores seja cada

vez maior. Eles limpam e fortalecem, ajudando o corpo a livrar-se de doenças

potencialmente perigosas, quando nos primeiros estágios.

Entenda aqui que

a palavra "alimentos" deve ter uma forma bastante ampla de

significância.

Muitas curas milagrosas podem resultar de uma dedicação e

valorização destas sete qualidades da saúde e

felicidade.

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   COMO AUMENTAR O SEU QI? ( ENERGIA)

1. Durma 8 h por noite: a) regenera as células lesadas, recuperando o organismo (1º ciclo - 01:30); b) reorganiza a memória (do 2º ciclo em diante - 06:00 a 07:00);

2. Vista uma roupa diferente: obriga os neurônios a criar mais dendritos;

3. Tome banho de olhos fechados: aumenta o número de ligações entre os neurônios, desenvolve a propriocepção - capacidade de reconhecer os membros em relação ao resto do corpo. Seus sentidos ficam mais aguçados (visão, olfato, tato);

4. Aprenda chinês: é preciso ativar uma nova rede de células. Ativa a área da linguagem;

5. Beba café: a cafeína bloqueia os receptores da adonosina - que causa sonolência. Aumenta a velocidade do processamento de informações e fica mais atento para concluir tarefas complexas (4 xícaras por dia);

6. Ouça Mozart: estabiliza as ondas alfa - diminuindo a tensão mental. Estimula áreas relacionadas à memória e exige uma atividade mental complexa. Tem efeito por 15 a 20 minutos.

Fonte: Revista Superinteressante, maio/2007, p. 106.

20 Conselhos para melhorar qualidade de vida.

Bons conselhos! 

Harvard - 20 Conselhos para melhorar qualidade de vida. As universidades de Harvard e Cambridge  publicaram recentemente um compêndio com 20 conselhos saudáveis para melhorar a qualidade de vida de forma prática e habitual.  1- um copo de suco de laranja diariamente para aumentar o ferro e repor a vitamina C.  2- salpicar canela no café (mantém baixo o colesterol e estáveis os níveis de açúcar no sangue).  3- trocar o pãozinho tradicional pelo pão integral que tem quase 4 vezes mais fibra, 3 vezes mais zinco e quase 2 vezes mais ferro que tem o pão branco.  4- mastigar os vegetais por mais tempo. Isto aumenta a quantidade de químicos anticancerígenos liberados no corpo. Mastigar libera sinigrina. E quanto menos se cozinham os vegetais, melhor efeito preventivo têm.  5- adotar a regra dos 80%: servir-se menos 20% da comida que ia ingerir evita transtornos gastrintestinais, prolonga a vida e reduz o risco de diabetes e ataques de coração.  6- o futuro está na laranja, que reduz em 30% o risco de câncer de pulmão.  7- fazer refeições coloridas como o arco-íris.  Comer uma variedade de vermelho, laranja, amarelo, verde, roxo e branco em frutas e vegetais, cria uma melhor mistura de antioxidantes, vitaminas e minerais.  8- comer pizza.  Mas escolha as de massa fininha.  O Licopene, um antioxidante dos tomates pode inibir e ainda reverter o crescimento dos tumores; e ademais é melhor absorvido pelo corpo quando os tomates estão em molhos para massas ou para pizza.  9- limpar sua escova de dentes e trocá-la regularmente.  As escovas podem espalhar gripes e resfriados e outros germes.  Assim, é recomendado lavá-las com água quente pelo menos quatro vezes à semana (aproveite o banho no chuveiro), sobretudo após doenças quando devem ser mantidas separadas de outras escovas. 10- realizar atividades que estimulem a mente e fortaleçam sua memória...  Faça alguns testes ou quebra-cabeças, palavras-cruzadas, aprenda um idioma, alguma habilidade nova...  Leia um livro e memorize parágrafos. 11- usar fio dental e não mastigar chicletes.  Acreditem ou não, uma pesquisa deu como resultado que as pessoas que mastigam chicletes têm mais possibilidade de sofrer de arteriosclerose, pois tem os vasos sanguíneos mais estreitos, o que pode preceder a um ataque do coração.  Usar fio dental pode acrescentar seis anos a sua idade biológica porque remove as bactérias que atacam aos dentes e o corpo.  12- rir.  Uma boa gargalhada é um 'mini-workout' , um pequeno exercício físico: 100 a 200 gargalhadas equivalem a 10 minutos de corrida.  Baixa o estresse e acorda células naturais de defesa e os anticorpos.  13- não descascar com antecipação.  Os vegetais ou frutas, sempre frescos, devem ser cortados e descascados na hora em que forem consumidos.  Isso aumenta os níveis de nutrientes contra o câncer.  14- ligar para seus parentes/pais de vez em quando.  Um estudo da Faculdade de Medicina de Harvard concluiu que 91% das pessoas que não mantém um laço afetivo com seus entes queridos, particularmente com a mãe, desenvolvem alta pressão, alcoolismo ou doenças cardíacas em idade temporã.  15- desfrutar de uma xícara de chá.  O chá comum contém menos níveis de antioxidantes que o chá verde, e beber só uma xícara diária desta infusão diminui o risco de doenças coronárias.  Cientistas israelenses também concluíram que beber chá aumenta a sobrevida depois de ataques ao coração.  16- ter um animal de estimação.  As pessoas que não têm animais domésticos sofrem mais de estresse e visitam o médico regularmente, dizem os cientistas da Cambridge University.  Os mascotes fazem você sentir se otimista, relaxado e isso baixa a pressão do sangue.  Os cães são os melhores, mas até um peixinho dourados pode causar um bom resultado.  17- colocar tomate ou verdura frescas no sanduíche.  Uma porção de tomate por dia baixa o risco de doença coronária em 30%, segundo cientistas da Harvard Medical School.  18- reorganizar a geladeira.  As verduras em qualquer lugar de sua geladeira perdem substâncias nutritivas, porque a luz artificial do equipamento destrói os flavonóides que combatem o câncer que todo vegetal tem.  Por isso é melhor usar á área reservada a ela, aquela caixa bem embaixo.  19- comer como um passarinho.  A semente de girassol e as sementes de sésamo nas saladas e cereais são nutrientes e antioxidantes.  E comer nozes entre as refeições reduz o risco de diabetes.  20- e, por último, um mix de pequenas dicas para alongar a vida: -comer chocolate. Duas barras por semana estendem um ano a vida.  O amargo é fonte de ferro, magnésio e potássio.  - pensar positivamente.  Pessoas otimistas podem viver até 12 anos mais que os pessimistas, que ademais pegam gripes e resfriados mais facilmente.  - ser sociável.  Pessoas com fortes laços sociais ou redes de amigos têm vidas mais saudáveis que as pessoas solitárias ou que só têm contato com a família.  - conhecer a si mesmo.  Os verdadeiros crentes e aqueles que priorizam o  ser' sobre o 'ter' têm 35% de probabilidade de viver mais tempo. Uma vez incorporados, os conselhos, facilmente tornam-se hábitos...  É exatamente o que diz uma certa frase de Sêneca:'    'Escolha a melhor forma  de viver e o costume a tornará agradável'!

Medicina & Bem-estar & Purificação.

Menu inteligente
A ciência comprova que a comida certa tem o poder de aumentar a capacidade de raciocínio, aprendizado e memória.

Comer bem, e pouco, tem sido uma recomendação constante para a manutenção da saúde. Agora, a pesquisadora Agnes Floel, da Universidade de Münster, na Alemanha, acaba de descobrir mais uma vantagem de ingerir menos do que o habitual: nosso cérebro funciona melhor. No primeiro estudo do gênero feito em seres humanos, Agnes constatou que diminuir a quantidade do que se coloca no prato aumenta em até 20% o desempenho da memória de indivíduos saudáveis. É muito, em especial quando se considera o fato de que o resultado foi obtido em pessoas que não portavam deficiências neurológicas. Nestes casos, em geral, intervenções, mesmo que mínimas, acabam gerando benefícios. Mas melhora tão expressiva em engrenagens azeitadas é algo realmente surpreendente.
Por essa razão, o trabalho mereceu destaque na última edição da revista científica Proceedings of the National Academy of Sciences, em que foi publicado. E. no mundo todo, pesquisadores ficaram entusiasmados. Mark Mattson, estudioso do Instituto Nacional de Envelhecimento, órgão do governo americano, por exemplo, impressionou- se: "A melhora na performance cerebral foi muito significativa" , disse. No estudo, Agnes avaliou o desempenho da memória de 29 mulheres e 21 homens com idade entre 50 e 72 anos. Eles foram divididos em três grupos.

NA MEDIDA Para Madalena, deficiências nutricionais prejudicam as estruturas cerebrais.

O primeiro cortou em 30% o total normalmente ingerido de calorias - o que resultou em uma dieta diária de cerca de 1,2 mil calorias. O segundo manteve a quantidade, mas aumentou em 20% o consumo de gordura insaturada, presente no azeite de oliva, por exemplo, chamada de gordura do bem por seus benefícios contra o colesterol. O restante não fez modificação na dieta. Nos testes, apenas o grupo que reduziu o volume de alimentos obteve melhora. A alemã Agnes já vislumbra o uso da nova informação. "Espero que seja utilizada para ajudar a manter nossa capacidade cognitiva ou diminuir sua perda ao longo do envelhecimento" , disse à ISTOÉ.
Certamente a pesquisa da estudiosa contribuirá nesse sentido. Ela é mais uma conquista importante no profícuo campo de estudo da ciência que busca decifrar as relações entre o cérebro e os alimentos. Atualmente, há dezenas de cientistas empenhados nessa tarefa. No estudo de Agnes, o foco era a quantidade. No caso da imensa maioria dos trabalhos, porém, o objetivo é investigar a ação que os componentes presentes na comida têm sobre o órgão.

Nutrindo a inteligência desde cedo
Theo Dias tem apenas um ano e oito meses, mas recebe a dieta que necessita para alcançar o máximo potencial de inteligência. Sua mãe, Lívia Queiroz, 24 anos, oferece ao menino as proteínas das carnes, inclusive de rã, gema de ovo e muito feijão. "Sei que esse alimento é fonte de proteína essencial para o bom desempenho mental", 

De tudo o que se analisou até agora, há uma certeza: o que ingerimos apresenta impacto real nas funções cerebrais. Isso significa dizer que os nutrientes têm, sim, o poder de aumentar nossa inteligência, memória, coordenação e até de nos proteger de doenças caracterizadas por desequilíbrios bioquímicos, como a depressão. "Não há dúvida de que os alimentos são como um composto farmacêutico, um remédio, que atua sobre o cérebro", afirmou à ISTOÉ Fernando Gómez-Pinilla, professor de neurocirurgia da Universidade da Califórnia, nos Estados Unidos. "Podem elevar nosso potencial de raciocínio e aprimorar muitas outras funções", disse.
Pinilla é um dos mais respeitados cientistas da área. Ele é autor de um dos mais relevantes estudos sobre o assunto, publicado recentemente na revista científica Nature. No trabalho, o pesquisador fez uma revisão de 160 outras pesquisas acerca do tema para conseguir chegar a uma conclusão mais fundamentada sobre os efeitos da comida no cérebro. O que ele viu foram evidências claras dos benefícios. Uma das pesquisas analisadas pelo professor, por exemplo, foi feita na Austrália com 396 crianças com idade entre seis e 12 anos. Elas receberam suplementos de vitaminas e minerais e também de ômega 03 - um tipo de gordura encontrado em alimentos como peixes de água fria. Ao fim de um ano, elas manifestaram desempenho muito superior em testes de avaliação de inteligência e de capacidade de aprendizado do que aquelas não alimentadas com esses nutrientes.
Há duas semanas, a ciência apresentou mais uma prova desse poder. Uma pesquisa da Universidade Columbia de Nova York, divulgada na revista de neurologia da Associação Médica Americana, demonstrou que a chamada dieta mediterrânea está associada a um menor risco de declínio de raciocínio. Essa alimentação, típica das regiões próximas do mar Mediterrâneo, é baseada no consumo de peixe, azeite de oliva, cereais, frutas e legumes. "É mais uma mostra de que a comida pode aprimorar a inteligência" , disse à ISTOÉ o médico Alan Logan, autor do livro A dieta do cérebro. "Uma boa nutrição nos ajuda a alcançar o máximo do nosso potencial em termos de Q.I.", diz.
A razão para a existência dessa relação tão forte reside na própria constituição do cérebro. Cerca de dois terços do órgão, por exemplo, têm estruturas que levam gorduras em sua composição. Uma delas é a mielina - membrana que recobre a extremidade de determinados neurônios e que é composta por 70% de gordura. Os outros 30% são proteínas. A questão é que, embora muitas das substâncias envolvidas no processo de criação ou no funcionamento cerebral sejam fabricadas pelo próprio organismo, boa parte também é fornecida por meio de alimentos. Uma das melhores fontes do ácido oleico, um dos compostos presentes na mielina, são o azeite de oliva e o abacate. "A colina, existente na gema de ovo, é ingrediente fundamental para a neurogênese, o nascimento de novos neurônios", exemplifica a nutricionista Fernanda Machado Soares, do Rio de Janeiro.

Memória garantida
A relações-públicas aposentada Eloísa de Freitas Valle tem 79 anos. Ela comanda um escritório, vai a bancos e ainda se encarrega dos afazeres domésticos. Tanto pique ela atribui aos cuidados com a saúde e com a alimentação. "Combino sempre grãos, peixes e legumes. É o que mantém meu corpo e memória saudáveis."

"Não há dúvida de que os alimentos são como um composto farmacêutico, um remédio, que atua sobre o cérebro"

Fernando Gómez-Pinilla, professor de neurocirurgia da Universidade da Califórnia (EUA)

Já as proteínas são a base para a produção dos neurotransmissores, as substâncias que fazem a comunicação entre as células nervosas.

"É por causa de associações como essas que eventuais deficiências na alimentação diária podem perturbar a organização estrutural e bioquímica do cérebro", explica a nutricionista Madalena Vallinoti, de São Paulo. Essas informações significam que, a exemplo do resto do corpo, o cérebro também depende da comida para operar plenamente.
A interação começa pela oferta na medida certa de seu combustível, a glicose, obtida a partir da alimentação. Sem esse açúcar, os neurônios simplesmente não funcionam. Falta energia. Mas a melhor maneira de garantir um bom aporte é ingerir os chamados carboidratos complexos, presentes em alimentos integrais (pães, arroz, massas, cereais). Eles são aproveitados pelo organismo de forma mais lenta do que os refinados, o que impede a ocorrência de picos de concentração da substância no sangue. Trata-se de um efeito muito adequado.
O excesso de glicose na circulação sanguínea - seja ele causado por picos, seja pela ingestão exagerada de comida - está associado à baixa performance mental, como acaba de provar um trabalho realizado na Wake Forest University Baptist Medical Center, publicado na edição deste mês do jornal científico Diabetes Care. Ao analisar o desempenho da memória, coordenação psicomotora e performance cognitiva de cerca de três mil adultos com mais de 55 anos, os cientistas constataram que quanto maior o nível médio de glicose no sangue, pior o rendimento. Essa é uma das razões pelas quais reduzir a quantidade do que se come - consequentemente diminuindo o acúmulo de glicose na circulação sanguínea - faz com que cérebro funcione melhor, como mostrou a alemã Agnes.
Outra função muito ligada aos alimentos é a sinapse, os pontos de contato entre as células nervosas por meio dos quais são transmitidas as informações de um neurônio a outro. Esse processo é fundamental, por exemplo, para a consolidação da memória e da inteligência. A questão é que 30% da gordura presente nas membranas desta área é formada por moléculas de DHA, um tipo de ácido ômega-3. "Porém, o cérebro não consegue fabricar a substância na concentração necessária", explica o cientista Fernando Gómez- Pinilla. "Então, é preciso suprir o que falta por meio da dieta." De fato, há várias indicações de que, quando o consumo de ômega 3 por meio da comida ou de suplementos atende à demanda cerebral, as sinapses ocorrem mais facilmente. Na opinião da nutricionista funcional Patrícia Davidson, do Rio de Janeiro, o nutriente deve ser dado inclusive a gestantes e bebês. "Isso estimula a melhor formação do cérebro das crianças", afirma.

A ciência comprova que a comida certa tem o poder de aumentar a capacidade de raciocínio, aprendizado e
memória.

Cardápio para estudar
O estudante Marcelo Raimundo Silva, 23 anos, quer ingressar no serviço público e, por isso, estuda o dia todo para prestar concursos. Sob a orientação da nutricionista Patrícia Davidson, ingere muito açaí, rico em antioxidantes, azeite de oliva e castanhado- pará. Segundo ele, a concentração e a disposição para o estudo aumentaram. "Sinto que meu rendimento intelectual melhorou"

Às frutas e verduras cabe basicamente fornecer ao cérebro o antídoto contra os radicais livres, moléculas resultantes de processos de oxidação que ocorrem no organismo a partir da entrada do oxigênio. Elas são extremamente prejudiciais a todas as células do corpo. No entanto, no cérebro há um agravante. Sua intensa atividade requer muito oxigênio - ele consome 25% do total inalado -, o que consequentemente eleva a produção dos tais radicais. Por isso, é vital que ele seja bem protegido pelos chamados antioxidantes. Essa proteção cabe às vitaminas e aos minerais presentes principalmente nos vegetais. Mas há ainda uma variedade de alimentos com propriedades igualmente interessantes, como o cacau presente no chocolate (leia mais no quadro que começa à pág. 80).
Aos poucos, descobertas como essas começam a mudar o cardápio do dia-a-dia. No restaurante carioca Balanceado, da nutricionista Mônica Dalmácio, o menu é formulado de maneira a fornecer ao cérebro tudo o que ele precisa. "Procuramos dar ao nosso cliente os ingredientes já prontos para ser assimilados pelo organismo", diz. Nas receitas das nutricionistas, as recomendações também estão cada vez mais presentes. "Mesmo quando o paciente não aborda o assunto, pergunto como está sua memória, capacidade cognitiva", explica a nutricionista Daniela Jobst, de São Paulo. "Formulamos a dieta de acordo com sua necessidade. "
Nos Estados Unidos, há inclusive uma empresa, a Brain Food Program (programa de alimento para o cérebro), que já adota os novos preceitos para preparar o menu de escolas. No cardápio, há espaço para folhas verdes e frutas vermelhas, ricas em antioxidantes. Hoje, a companhia presta serviços a sete colégios, mas tem planos de passar a atender o dobro neste ano.

Trabalho da Universidade Columbia, nos Estados Unidos, mostrou que os indivíduos seguidores da dieta mediterrânea, baseada em peixes, azeite e cereais, apresentam melhor desempenho cerebral.

Almoço fora, mas de qualidade
O empresário Henrique Vieira, 28 anos, segue um cardápio bem variado e rico em nutrientes, mesmo quando come fora. Vieira garante que já sente os bons efeitos da alimentação. "Tenho mais disposição e memória", diz. Nas suas refeições, não faltam salmão, arroz integral, frango e vegetais.

O cuidado está ainda se tornando prática nos consultórios médicos especializados. Na clínica do geriatra e nutrólogo Nelson Lucif Jr., de Ribeirão Preto, no interior de São Paulo, os indivíduos que seguem as orientações apresentam benefícios visíveis no desempenho mental. "É possível notar as mudanças após algumas semanas", diz o especialista, diretor da Associação Brasileira de Nutrologia. Portanto, à mesa, neurônios!
Colaborou Gustavo de Almeida (Rio de Janeiro).

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PURIFICAÇÃO

 

Você tem o hábito de juntar objetos inúteis no momento, acreditando que um

dia (não sabe quando) poderá precisar deles?

Você tem o hábito de juntar dinheiro só para não gastá-lo, pois no

futuro poderá fazer falta?

Você tem o hábito de guardar roupas, sapatos, móveis, utensílios

domésticos e outros tipos de equipamentos que já não usa há um bom tempo?

E dentro de você?

Você tem o hábito de guardar mágoas, ressentimentos, raivas e medos? Não

faça isso.

É anti-prosperidade.

É preciso criar um espaço, um vazio, para que as coisas novas cheguem em sua

vida.

É preciso eliminar o que é inútil em você e na sua vida, para que a

prosperidade venha.

É a força desse vazio que absorverá e atrairá tudo o que você

almeja.

Enquanto você estiver material ou emocionalmente carregado de coisas velhas

e inúteis, não haverá espaço aberto para novas

oportunidades.

Os bens precisam circular.

Limpe as gavetas, os guarda-roupas, o quartinho lá do fundo, a garagem.

Dê o que você não usa mais.

Venda, troque, movimente e não acumule.

Dê espaço para o novo.

(Não estamos falando do capitalismo/ consumismo), mas até mesmo aquele

namoro que não ata nem desata).

A atitude de guardar um monte de coisas inúteis amarra sua vida.

Não são os objetos guardados que emperram sua vida, mas o significado da

atitude de guardar. Quando se guarda, considera-se a possibilidade da falta,

da carência.

É acreditar que amanhã poderá faltar, e você não terá meios de

prover suas necessidades.

Com essa postura, você está enviando duas mensagens para o seu

cérebro e para a vida:

PRIMEIRA você não confia no amanhã

SEGUNDA, você acredita que o novo e o melhor não são para você, já que se

contenta em guardar coisas velhas e inúteis.

O princípio de não acreditar que o melhor é para você, pode se

manifestar, por exemplo, na conservação de um velho e entraves ao

sucesso e à prosperidade.

O simples fato de dar para alguém o velho liquidificador, colocando o objeto

em circulação, cria um vácuo para que algo melhor ocupe o espaço deixado,

emocionalmente, também.

Você passa a acreditar que o novo compensará o objeto doado.

Uma faxina básica, apesar da trabalheira e do cansaço que provoca, ao final

é sempre bem-vinda.

Arejar espaços, fora e dentro da gente faz um bem enorme!

Mãos à obra!!